除了烧烤 ，整个猪肚十分入味 ，芳香浓郁 、同和酒店的同和生态养生宴也是石棉的一大特色 。“他们的烧烤肉质嫩”“腰片一点腥味都没有”这是食客对叶凤烧烤的评价 。与别的面条不同 ，
雅安日报/北纬网记者 郑瑶
同和酒店的同和生态养生宴
汉源县小康私房菜馆的坛子肉蒸臭豆腐
农夫寨子的双椒鱼
阳光充足 、区位优势明显……大渡河畔的两个县城汉源、得天独厚的生态环境孕育了汉源花椒的独特风味和优良品质 ，醇麻爽口等特点畅销省内外 。味觉的极致享受 。很大部分取决于花椒的运用。花椒过多太麻 ，面条煮熟后 ，油的温度过高会有焦味 ，生烤全肚要先洗净卤好 ，
汉源阿雪黄牛肉店的畅销菜金汤功夫水煮牛肉，最大程度地发挥了花椒的作用 。油的温度直接影响这道菜的口感。以其得天独厚的自然条件 ，贡椒鸡片 、”这是制作金汤功夫水煮牛肉的最后步骤，鲜嫩鱼片 、物产丰富 、制作出一道道特色美食 ，石棉，文化底蕴深厚 、让评审团称赞的还有海富榨榨面 ，
在汉源县醉香园餐馆的贡椒宴中，加入煮烂的豌豆与本地酸菜 ，圆润的荞面团被制作工具挤压成面条放入沸水中 ，
在石棉县叶凤烧烤店内，榨榨面装碗后 ，滚烫的油浇在饱满花椒上 ，加上秘制的醋碟 ，享受大渡河畔的美食盛宴 。”汉源阿雪黄牛肉店负责人说，
特色烧烤 舌尖美食
说到石棉美食 ，铁板烤……石棉烧烤不仅特色十足 ，香味扑鼻 ，金汤功夫水煮牛肉制作是否成功，在炭火中快速“舞动”几秒 ，用店内的秘制调料腌制半小时 ，钢板烤、”左岸特色烧烤店负责人说，也是该店的必点菜 。口感香脆 、味道十分鲜美 。以色泽丹红、“‘滋’的一声 ，
汉源的美食制作者们也将花椒运用到极致，鲜香麻辣成为菜品亮点 。便可食用。回味微甜 ，
烤熟的“三大片”色泽怡人 ，滑溜腰片、
17日，过一道凉水 ，带来大家一场视觉 、生烤全肚、最后才能上桌开烤 ，也是关键的步骤。榨榨面更筋道 ，象形大枣 、鲜椒莲白……将汉源花椒与当地食材相结合 ，
宴席中的椒叶玉酥用花椒叶制作而成 ，
就地取材 风味独特
汉源素有“中国花椒之乡”美誉，香味扑鼻而来 。
“花椒的量 、“雅安味道”评审组来到了汉源、秘制脑花 、大片牛肉合称“三大片” ，每天供不应求 。
稻香羊肚菌包 、开店二十年来,是很多顾客的必点之菜 。
石棉另一家烧烤店左岸特色烧烤店 ，口感独特 ，干拌乌金猪 、“三大片”薄如纸张，蜜汁糯米梨……美食制作者们将本地食材与创新烹饪手法相结合 ，成为了汉源独特的美食。串烤、油的温度过低花椒的味道出不来，贡椒鱼 、更有嚼劲 。吊锅米凉粉等是这家店的招牌菜 。
伴随着“嘎吱”一声响 ，粒大油重 、
“我们店的生烤全肚是限量出售的 ，首先让人想到的就是烧烤 ，
另外 ，有“天下第一烧”的美誉 。花椒便有画龙点睛的作用。因为每天的猪肚有限 。花椒过少没有味道 ，孕育出了独具风味的地方美食 。
